2块钱的香肠没有肉？2种自制香肠做法教学(2)

　　香肠的做法二：
　　主料：猪腿肉、肠衣
　　辅料：辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒、红曲粉、淀粉
　　做法：
　　1、肠衣清洗干净用水泡着备用。
　　2、猪腿肉剁碎和辅料调成肉馅，红曲粉适量放，放一点淀粉肉馅会更黏糊一些，其他调料就根据个人口味放，比如喜欢吃咸的人盐可以放多一点。
　　3、将调制好的肉馅灌入肠衣里（有专门灌香肠馅的漏斗，在漏斗里刷一层油，然后灌肉馅就非常方便和快速了。）
　　4、灌好香肠后，在肠衣的两段用绳子系上，然后在向上的用针扎一些眼，这样做是为了避免胀气导致肠衣破裂。
　　5、做好的香肠放到水烧开的蒸锅里蒸大概20分钟左右就可以出锅晾凉切片食用了
　　提醒：喜欢吃烟熏风味的可以在蒸熟后用熏一下，然后风干也可以保存久一些。